25 мая 2022

Сезон комфорта и радости

Сезон комфорта и радости

Сезон отпусков приближается, а это может означать много лишнего стресса. Но это не обязательно. За последние пару лет у всех нас было достаточно стресса, не так ли?
Я выбираю тему этого Рождества: комфорт и радость. Если собрание, традиция или ожидание не приносят мне и моей семье комфорта и радости, угадайте, что? Мы этого не делаем.
Я делаю нарисованные от руки мелом знаки для снятия стресса и творческого выхода, а также пару знаков выше, чтобы повесить их у себя дома и напомнить мне о теме.

Как создать комфорт

К праздникам мы устраиваемся в моем доме. Мне нравится норвежское понятие koselig, что в переводе означает чувство тепла, единения и близости. На практике это означает принять холод и тьму зимы и превратить ее в возможность почувствовать себя уютно.
Вспомните пушистые одеяла, пушистые подушки, пушистые тапочки, мерцающие свечи, жареные камины, расслабляющую музыку, теплые напитки и простую еду. Просто чтение заставляет расслабиться, не так ли?
Праздник коселиг и зима прекрасны тем, что для этого не нужно тратить ни копейки. Вытащите эти дополнительные подушки и одеяла из шкафа для белья и положите их так, чтобы их можно было легко взять с дивана. Зажигайте свечи на столе перед каждым приемом пищи, даже за завтраком.
Составьте пару праздничных плейлистов, в том числе тот, который будет сливаться с фоном.
Наполните мультиварку вассалом и испеките традиционные угощения, такие как пряничные человечки и кекс (рецепты следуют далее). Держите все приспособления для горячего шоколада в корзине на прилавке.
Другая часть приверженности к образу жизни коселиг — это отдых на свежем воздухе, даже когда на улице холодно. Мне нравится поговорка: «Нет плохой погоды, только плохая одежда».
С правильным снаряжением не только зимние хлопоты будут более сносными, но и зимний отдых — тоже. Вы будете более склонны прогуляться утром или тащить детей на санках, если ваши ноги останутся в тепле. Это утешение, ведущее к радости!

Найди свою радость

Что заставляет вас испытывать настоящую радость? Что доставляет радость членам вашей семьи? Если не знаете, спросите их!
Для меня это просто нахождение в одной комнате с мужем и тремя нашими сыновьями, особенно сейчас, когда двое из них учатся в колледже в следующем штате. Они дома на каникулы, и то, что все вместе и слышать их смех приносит мне огромное счастье. Я просто собираюсь впитать все это и постараться распознать эти моменты радости.
Семейный раздел в этом месяце выглядит немного иначе, чем обычно. Я добавляю пару дополнительных рецептов и простых идей, чтобы максимально использовать ваш отпуск.
Независимо от того, как вы празднуете, будь то большая встреча с большой семьей или интимный день с несколькими близкими, я желаю вам и вам приятных вестей комфорта и радости!

Пряные пряничные человечки

Держите под рукой глазурь и конфеты и позвольте детям украсить их, пока они едят!

  • 2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки выпечки порошок
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 8 столовых ложек сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана несульфированной патоки (Несульфированная меласса имеет более выраженный вкус сахарного тростника, поскольку во время обработки не используется сера. Если она недоступна, используйте обычную патоку.)
  • 1 большой яичный желток.

1. Смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, гвоздику, имбирь, корицу и мускатный орех в большой миске. В другой миске взбейте масло и сахар миксером на средней скорости до легкого и пушистого состояния, примерно 3 минуты. Взбить с патокой и желтком. С помощью миксера на низкой скорости взбейте смесь муки и патоки до однородного состояния. Выверните тесто на лист вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки, плотно заверните и охладите от 1 часа до 3 дней. (С хорошо охлажденным тестом намного легче работать, поэтому мы рекомендуем охлаждать его в течение 2 часов. Тесто также можно замораживать до 3 месяцев. Перед тем, как продолжить, разморозьте тесто в холодильнике.)
2. Разогрейте духовку до 350 ° F. и поставьте решетки в верхнюю и нижнюю треть духовки. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте печенье с помощью 3-дюймовой формочки для печенья «Пряничный человечек» или другой любимой формы. Разложите печенье на расстоянии 2 дюйма друг от друга на 2 несмазанных противнях.
3. Выпекайте партиями от 8 до 10 минут, пока верхняя часть печенья не станет твердой на ощупь. Сразу же переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Если хотите, заморозьте или украсьте, когда остынет. (Запеченное печенье хранится в течение трех дней в герметичном контейнере при комнатной температуре или в замороженном виде до 1 месяца.)
Делает тридцать 3-дюймовых печенья.
Пищевая ценность печенья: 88 калорий, 3,3 г жиров (2 г насыщенных жиров), 14 мг холестерина, 14 г углеводов, 93 мг натрия, 0,3 г клетчатки, 1 г белка.

Holiday Wassail

Держите этот пунш в мультиварке в тепле, чтобы он всегда был готов.

  • Палочка из 6 дюймов корицы, сломанная
  • 12 целых гвоздик
  • 8 стаканов воды
  • 1/2 банки объемом 12 унций замороженного концентрата коктейля из клюквенного сока (3/4 стакана)
  • 1/2 банки объемом 12 унций замороженного концентрата смеси малинового сока (3/4 стакана)
  • 1 банка объемом 6 унций замороженного концентрата яблочного сока (3/4 стакана)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1⁄3 стакана лимонного сока
  • 3/4 стакана бренди или рома или 6 чайных пакетиков (по желанию).
  • Дольки апельсина (по желанию).

1. Для мешка для специй вырежьте из 100% хлопчатобумажной марли двойной толщины на 6-дюймовый квадрат. Поместите корицу и гвоздику в центр квадрата из марли. Поднимите уголки марли и свяжите чистой бечевкой.
2. В посуде емкостью 3 1/2, 4 или 5 литров смешайте воду, концентрат коктейля из клюквенного сока, концентрат смеси малинового сока, концентрат яблочного сока, сахар и лимонный сок. Добавьте пакетик со специями в смесь сока.
3. Крышка; готовьте на слабом огне от 5 до 6 часов или на сильном огне от 2 1/2 до 3 часов. Снимите пакет для специй и выбросьте. При желании за 5 минут до подачи на стол добавьте в посуду бренди, ром или чайные пакетики. Дать постоять 5 минут. Выбросьте чайные пакетики, если используете.
4. Перед подачей разлейте напиток по чашкам. При желании положите на каждую порцию по дольке апельсина.
На 14 порций (6 унций).
Пищевая ценность на порцию: 80 калорий, 0 г жиров, 0 мг холестерина, 21 г углеводов, 8 мг натрия, 0 г клетчатки, 0 г белка.

Шоколадно-ореховый фруктовый торт

Фруктовый пирог получил плохую репутацию, но этот сладкий сочный пирог можно подарить!

  • 1 чашка крупно нарезанной засахаренной красной вишни
  • 1 чашка нарезанных кураг
  • 1/2 стакана золотого изюма
  • 1/2 стакана кусочков полусладкого шоколада
  • 6 столовых ложек размягченного сливочного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 яйца
  • 1/4 стакана апельсинового сока
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 1 стакан универсальной муки.
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
  • 1 стакан грецких орехов, поджаренных и нарезанных.
  • 3/4 стакана обжаренных и нарезанных орехов пекан.
  • 1/4 стакана нарезанного миндаля.

1. Разогрейте духовку до 300°F. Слегка смажьте 9×5×3-дюймовую форму для буханки антипригарным спреем. Выстелите дно противня пергаментом или вощеной бумагой; отложите в сторону. В миске соединить вишню, абрикосы, изюм и шоколад; отложить в сторону.

2. В большой миске взбить масло и оба вида сахара электрическим миксером на средней скорости до легкой и пушистой консистенции. Вбейте яйца, по одному за раз, до объединения. Добавьте апельсиновый сок и миндальный экстракт. Добавьте муку, пекарский порошок и 1⁄8 чайной ложки соли. Взбивайте до полного объединения. Добавьте фрукты, грецкие орехи и орехи пекан. Выложите ложкой в подготовленную форму. Посыпать миндалем.

3. Выпекать 11/2 часа, или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладить в кастрюле на проволочной решетке 10 минут. Снять с противня; полностью остудить на решетке. Завернуть и хранить 8 часов или ночь перед подачей.

На 16 порций.

Пищевая информация на порцию: 311 калорий, 16 г жира (5 г насыщенного жира), 51 мг холестерина, 41 г углеводов, 78 мг натрия, 3 г клетчатки, 21 г сахара, 5 г белка.

По вопросам рецепта пишите на [email protected]