25 мая 2022

Мелочи складываются в выгодное управление молочным хозяйством

Мелочи складываются в выгодное управление молочным хозяйством

Если вы управляете своим молочным стадом исключительно на основании финансовых отчетов фермы, вы можете упустить возможности для максимизации прибыльности.
«Финансовые показатели молочной фермы являются результатом правильного управления биологией молочной коровы», — объясняет Майк Лормор, руководитель отдела технического обслуживания крупного рогатого скота в США компании Zoetis. Это не значит, что вам не нужен хороший финансовый план». На сегодняшнем рынке вам абсолютно необходимо понимать, как использовать инструменты управления рисками». В конечном счете, ваш финансовый результат будет зависеть от производительности вашего стада».
Лормор говорит, что современным производителям не нужно быть на 20% лучше своих конкурентов. «Чтобы добиться повышения рентабельности, иногда нужно быть всего на 1-3% лучше в нескольких различных ключевых областях. Поскольку все эти проценты находятся на грани производства, это самые прибыльные показатели», — говорит он.
Кевин Бернхардт, специалист по управлению фермой в Центре рентабельности молочного животноводства при Университете Висконсина, указывает на данные, собранные с 2015 по 2018 год по всему штату, которые показывают значимость себестоимости продукции для конечного результата молочной фермы.
Информация показывает широкий диапазон между себестоимостью производства для верхней и нижней трети прибыльных молочных ферм. При размере стада свыше 338 дойных коров средняя себестоимость производства в верхней трети производителей составляла $14,84 за фунт. Средняя себестоимость в нижней трети составила $18,96/квт, что составляет колоссальную разницу в $4,12/квт. В стадах размером от 73 до 129 коров средняя себестоимость производства была на $6,68 ниже в верхней трети производителей по сравнению с нижней третью.
«Разница огромна», — говорит Бернхардт. «Это означает, что верхняя треть производителей кладет в свой карман значительную дополнительную сумму денег».
Почему же доходность так сильно отличается? Бернхардт говорит, что данные не дают ответа на этот вопрос. «Однако при рассмотрении всех данных стало ясно, что производители, которые лучше всего справлялись со снижением себестоимости продукции, делали это по всем направлениям, что свидетельствует о тщательном внимании к деталям», — говорит он.

Драйверы рентабельности

Чтобы понять, как показатели молочного производства соотносятся с финансовым состоянием молочной фермы, компании Zoetis и Compeer Financial в 2014 году начали масштабное исследование, в ходе которого были собраны финансовые и производственные данные, начиная с 2006 года, чтобы определить, какие именно показатели имеют наибольшую корреляцию с рентабельностью. В ходе исследования было собрано 702 записи за год от клиентов с Верхнего Среднего Запада, представляющие 118 ферм, 90 общих производственных переменных и в среднем почти шесть записей за год на ферму. Среднее количество лактирующих коров на одной ферме в исследовании составляет 1 217 голов.
Первоначально Лормор был несколько скептически настроен относительно того, что именно покажут полученные данные. «Мы все знаем факторы, которые приносят прибыль на молочных фермах: получение большого количества молока от коров, поддержание здоровья коров, разведение коров и разведение нетелей», — говорит он. «Что действительно выявило исследование, так это взаимосвязь между производственными переменными и то, как они в конечном итоге влияют на финансовый успех или отсутствие финансового успеха.
«Производство молока — это не просто то, что происходит сегодня в доильном зале и у кормушки. Это кульминация генетического менеджмента и селекции, превосходного выращивания телят и нетелей, отличного управления здоровьем, внимания к содержанию и тому, как успешно повторять эти процессы снова и снова, каждый день жизни коровы», — говорит Лормор.
Возьмем, к примеру, выживаемость телок. «Если на одной ферме выживаемость телок составляет 94%, а на другой — 93%, то эта разница не имеет большого значения в масштабах одного года. Но если этот уровень производительности сохраняется в течение 10 лет, то молочная ферма с более высоким уровнем выживаемости будет иметь на 11% больше животных, а это означает большую общую производственную мощность и больше возможностей для выбора», — говорит Лормор.
Анализ последних данных позволил выявить факторы, которые непосредственно влияют на чистый доход фермы. «Нужно подчеркнуть, что все эти факторы тесно взаимосвязаны, поэтому не существует какого-то одного действия, которое увеличит итоговый результат», — говорит он.
Агрессивное управление количеством соматических клеток (SCC) в резервуарах для сыпучих продуктов было основным фактором чистой прибыльности фермы. Согласно исследованию, на каждые 100 000 клеток/мл увеличения SCC в резервуаре для сыпучих продуктов надой снижается на 5,7 фунтов на корову в день на всех коров в стаде. В стадах с повышенным уровнем SCC в резервуаре было отмечено снижение удоев, снижение уровня стельности и более высокий уровень смертности.

Влияние управления нетелями

Здоровые коровы приносят больше прибыли, и чем дольше они остаются в стаде, тем больше молока они производят. «Последний фунт молока всегда самый прибыльный», — говорит Лормор. «Стада с высоким показателем ECM (молоко с энергетической коррекцией) также имеют улучшенный показатель 21-дневной стельности, более низкие затраты корма на 1 фунт молока, меньшее количество дней открытого кормления, меньшие потери при смерти и сниженный показатель SCC в резервуарах».
Исследование также показывает, что как в верхней, так и в нижней трети стад наблюдались впечатляющие показатели выживаемости телок. Лормор говорит, что пристальное внимание к управлению телками влияет на ферму как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Уровень беременности является ключевым показателем репродуктивности в молочных стадах. По данным исследования, стада с более высоким качеством молока имели более высокие показатели беременности и меньшее количество дней раздоя.
Лормор говорит, что стоимость оборота коров — это не только разница между стоимостью замены телок и стоимостью выбракованной коровы. «Вы также должны учитывать потенциал продуктивности выводимой коровы», — говорит он. «Коровы с первой лактацией производят на 15% меньше молока, чем коровы со второй лактацией, и на 25% меньше, чем коровы с третьей лактацией. Это означает, что замена старой коровы на животное с первой лактацией только потому, что у вас есть лишние телки, представляет собой значительную потерю в продуктивности. Это может привести к огромной потере прибыли».
Наличие активной, вовлеченной и квалифицированной рабочей силы является обязательным условием. «Все данные указывают на то, что на чистый доход фермы положительно влияет квалифицированная, инвестированная рабочая сила, способная поддерживать здоровье лактирующих и запасных животных, поддерживать эффективное воспроизводство, а также ограничивать недобровольную выбраковку и падеж», — говорит Лормор. Итог: Забота о самом ценном активе — корове — имеет решающее значение для определения прибыльности фермы.
«Вероятно, здесь не так много информации, которой не было бы раньше», — говорит Лормор. «Что действительно бросается в глаза в нашем исследовании, так это то, что каждый из этих факторов может оказывать влияние на другие. Пристальное внимание к каждому аспекту производственного цикла коровы может оказать значительное влияние на долгосрочную прибыльность фермы.»