25 мая 2022

Эксперты: Конгресс должен рассматривать плохое питание, изменение климата и потерю биоразнообразия как взаимосвязанные явления

Эксперты: Конгресс должен рассматривать плохое питание, изменение климата и потерю биоразнообразия как взаимосвязанные явления

Решение взаимосвязанных кризисов изменения климата, потери биоразнообразия и заболеваний, связанных с питанием, потребует скоординированных действий, системного мышления и гораздо большего государственного финансирования, заявили в среду в Конгрессе ученые, фермеры и правозащитники.

«Наша нынешняя продовольственная система разрушена», — сказал сенатор Кори Букер, который был одним из организаторов брифинга. «Она сломана для семейных фермеров. Она сломана для работников продовольственной системы. Она сломана для сельских общин, и она сломана для нашей планеты».

Букер отметил, что от плохого питания ежегодно умирает полмиллиона американцев, причем в непропорционально большой степени страдают люди с низким уровнем дохода, сельские жители и представители расовых и этнических меньшинств. Продовольственная система также оказывает огромное влияние на климат, на нее приходится около трети выбросов парниковых газов во всем мире. Она также способствует потере биоразнообразия, являясь виновницей исчезновения до 80% видов на сегодняшний день, по данным Международного союза охраны природы.

На этом фоне, по словам Букера, «создание передовых научных разработок на стыке питания и устойчивости является важнейшим приоритетом для страны».

По словам Сары Рейнхардт, старшего аналитика по вопросам продовольственных систем и здоровья в Союзе обеспокоенных ученых, эта область, называемая наукой об устойчивом питании, испытывает острую нехватку финансирования. В период с 2016 по 2019 год федеральное правительство тратило всего 16 миллионов долларов в год на науку об устойчивом питании, согласно недавнему отчету, автором которого она является. Это составляет менее 25 центов из каждой 1000 долларов, потраченных на исследования.

В докладе рекомендуется увеличить финансирование науки об устойчивом питании в три раза, минимум до 50 миллионов долларов в год. Но Рейнхардт сказала, что есть «обнадеживающие» признаки того, что Министерство сельского хозяйства США и другие федеральные агентства переходят от разрозненного подхода, при котором такие вопросы, как питание, производство продуктов питания и окружающая среда рассматриваются отдельно, к более системному подходу.

Одним из примеров является программа Министерства сельского хозяйства США по стимулированию исследований в области устойчивых сельскохозяйственных систем. Брэнди Э. Фиппс, профессор кафедры продовольствия, питания и здоровья Центрального государственного университета в Огайо, в прошлом году получила финансирование по этой программе на проект по изучению использования конопли в качестве корма для аквакультуры. Проект направлен не только на поиск более устойчивых способов выращивания питательных продуктов, но и на обеспечение равенства. Центральный государственный университет, исторически черный университет, сотрудничает с колледжем нации меномини в штате Висконсин в рамках проекта, который позволит обучить коренных американцев и афроамериканцев сельскохозяйственным специальностям, где они недостаточно представлены, а также поможет укрепить продовольственный суверенитет племени. «У нашей команды было видение, охватывающее множество компонентов системы цепочки создания стоимости, от окружающей среды до производителей и потребителей», — сказал Фиппс.

Подобные проекты — это «яблочко в глазу» для науки об устойчивом питании», — сказал Рейнхардт. Тем не менее, она подчеркнула необходимость институционализации программ и механизмов финансирования, которые будут поддерживать больше таких исследований в долгосрочной перспективе. «Суть в том, что бремя общественного здравоохранения, связанное с болезнями, обусловленными питанием, воздействием климата и связанными с этим неравенствами в здоровье, не исчезнет в ближайшее время», — сказала она. «На самом деле, они, скорее всего, станут еще хуже и обойдутся нам дороже, если у нас не будет скоординированной стратегии и подхода к исследованиям, которые помогут нам решить эти проблемы одновременно».